Ontstekingsremmend dieet: Mijn persoonlijke dagmenu en recepten
Sinds mijn diagnose NMOSD is mijn keuken mijn eigen kleine apotheek geworden. Maar dan wel een apotheek die heerlijk ruikt en waar je blij van wordt! Ik krijg vaak de vraag: “Wat eet je dan de hele dag als je een ontstekingsremmend dieet volgt? Is dat niet heel saai en beperkt?”
Vandaag neem ik je mee in een gemiddelde dag uit mijn leven. Ik ben absoluut niet bang voor fruit of een aardappel in mijn dagmenu. Je lichaam heeft die energie hard nodig om het zelfhelend vermogen te activeren. Kijk je mee naar mijn favoriete recepten?
Ontstekingsremmend dieet: Mijn persoonlijke dagmenu en recepten
De Ochtend: Een zachte start met kleur
Ontstekingsremmend dieet: Mijn persoonlijke dagmenu en recepten
Mijn dag begint altijd met rust en hydratatie. Na een groot glas gemberthee kies ik voor een vrolijk begin dat mijn bloedsuikerspiegel stabiel houdt.
Mijn snelle Smoothie Bowl:
- Basis: 1 bevroren banaan (voor de romigheid), een handje bevroren mango en een flinke hand blauwe bessen.
- Extra: Een handje verse spinazie en een scheutje ongezoete amandelmelk.
- Topping: Bestrooi met wat hennepzaad of walnoten voor die gezonde omega 3-vetten.
- Mix alles in de blender tot het de dikte heeft van softijs.
Ontstekingsremmend dieet: Mijn persoonlijke dagmenu en recepten
De Lunch: Warmte en vloeibaar goud
Tussen de middag houd ik van warmte. Vooral als het koud is buiten. Mijn darmen worden heel blij van soepen, zeker als ik een opgezwollen buik heb. In een ontstekingsremmend dieet zijn kruiden je beste vrienden.
Mijn Pompoen-Wortelsoep:
- Kook stukjes pompoen, aardappel en wortel in water helemaal gaar. (Met eventueel een biologisch bouillonblokje.)
- Voeg daarna een flinke schep kurkuma en wat tijm of rozemarijn toe.
- Pureer het geheel glad. Deze soep helpt ontstekingen afnemen en is heerlijk mild.
De Avond: Puur en verwarmend
’s Avonds kies ik voor een maaltijd die me echt een voldaan gevoel geeft. Geen kleine porties, maar borden vol kleur en goede energie die passen binnen mijn herstelproces.
Zalm uit de oven met aardappeltjes:
(Druppel er na het bereiden nog wat extra vierge olijfolie over.)
- Een moot verse zalm, bestrooid met dille en een beetje citroen.
- Voeg wat aardappelen of krieltjes toe in de oven, bij de zalm. (vol vitamine C en kalium).
- Eet het met gestoomde broccoli of asperges.
Waarom dit werkt voor mij (en voor jou)
Sinds ik een ontstekingsremmend dieet volg, merk ik dat die gevreesde opflakkeringen weg blijven. Ik heb geen last meer van die enorme ‘after-dinner dip’ en mijn huid voelt veel rustiger aan. Het is echt mogelijk om je weer krachtig te voelen in je eigen lichaam. Want onthoud: elke maaltijd is een nieuwe kans om je lichaam de rust en kracht te geven die het verdient.
