AIP Ontbijt Pizza: Ontstekingsremmend & Zonder Granen
AIP Ontbijt Pizza: Ontstekingsremmend & Zonder Granen
Ben je de standaard soepen, stoven of de zoveelste smoothie als ontbijt ook een beetje zat? Ik hoor vaak van volgers dat het gemis van een “echt” ontbijt, iets waar je je tanden in kunt zetten, het lastigste is aan het AIP-protocol.
Daarom gooi ik het vandaag over een andere boeg. Geen pap, geen soep, maar… Pizza! Deze AIP Breakfast Pizza heeft een krokante bodem van witte zoete aardappel en is belegd met hartige en frisse ingrediënten die je energie geven voor de hele ochtend, zonder je darmen te belasten.
Waarom dit werkt
De bodem is vrij van granen, pseudogranen en eieren. Door witte zoete aardappel te gebruiken (die wat minder zoet is dan de oranje variant), krijgt de pizza een hartig karakter dat perfect samengaat met zoute toppings zoals prosciutto.
Ontstekingsremmend & Zonder Granen
AIP Ontbijt Pizza
Het Recept
Aantal personen: 1 Bereidingstijd: 10 min. voorbereiding + 20 min. oventijd
Voor de bodem:
- 250g witte zoete aardappel (geraspt en goed uitgeknepen in een schone doek!)
- 2 el cassavemeel
- 1 el kokosolie (gesmolten)
- 1 tl gedroogde tijm
- Snuf Keltisch zeezout
Voor de toppings (variatietip!):
- Plakjes prosciutto of uitgebakken biologische bacon
- Verse rucola
- Schijfjes avocado
- Optioneel: Een paar verse vijgen of partjes peer voor een zoet accent
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de geraspte aardappel met het cassavemeel, de olie, tijm en zout tot een samenhangend deeg.
- Druk het deeg uit op een bakplaat met bakpapier tot een ronde cirkel van ongeveer 0,5 cm dik.
- Bak de bodem 15-20 minuten tot de randjes goudbruin en knapperig zijn.
- Haal uit de oven en beleg met de prosciutto, rucola en avocado.
Ontstekingsremmend & Zonder Granen
AIP Ontbijt Pizza
Maak het jezelf makkelijk (Meal Prep Tip!)
Een van de meest gestelde vragen is: “Wie heeft er ’s ochtends tijd om een pizza te bakken?”. Het geheim zit hem in de voorbereiding. Je kunt deze bodems namelijk perfect in het voren maken!
Preview uit mijn E-kookboek: In mijn aankomende e-kookboek deel ik mijn volledige methode om deze pizzabodems in grote batches te maken en in te vriezen, zodat je binnen 5 minuten een vers ontbijt op tafel hebt. Ook vind je daar nog andere variaties op deze ontbijtpizza (waaronder een zoete variant!).
AIP Ontbijt Pizza
Ben je nu al enthousiast?
Je kunt direct aan de slag met mijn huidige e-book, terwijl ik achter de schermen keihard werk aan een gloednieuw e-kookboek vól met dit soort verrassende recepten!
Wil je in plaats van een pizza iets zoets eten? Probeer dan mijn Silk & Pear Custard.
