AIP Citroenkip uit de Oven: Hét Snelle Traybake Recept
Soms is de kracht van eenvoud precies wat je nodig hebt, zeker als je je lichaam wilt ondersteunen in het herstelproces. Deze traybake met citroenkip is daar het perfecte voorbeeld van. Het is niet alleen een feestje op je bord door de kleurrijke regenboogwortels, maar het zit ook boordevol ontstekingsremmende ingrediënten en gezonde vetten.
Geen ingewikkelde technieken of uren in de keuken; je legt alles op één bakplaat en laat de oven de magie doen. Zo bewijzen we maar weer dat een strikt AIP-protocol hand in hand kan gaan met maximaal gemak en een heerlijke, pure smaakbeleving!
AIP Citroenkip uit de Oven: Hét Snelle Traybake Recept
Het Recept: Citroenkip met Regenboogwortels & Venkel
Dit gerecht is een explosie van kleur en smaak. Door de kip samen met de groenten te roosteren, trekken alle sappen en de frisse citroen in de wortels.
Aantal personen: 2 Bereidingstijd: 10 min. voorbereiding + 30 min. oventijd
Ingrediënten:
- 400g kippendijen (in stukken gesneden)
- 1 bos regenboogwortels (in de lengte gehalveerd)
- 1 grote venkelknol (in parten)
- 2 el olijfolie of avocado-olie
- 1 biologische citroen (helft in schijfjes, helft voor het sap)
- 2 takjes verse rozemarijn of tijm
- Snuf Keltisch zeezout
AIP Citroenkip uit de Oven: Hét Snelle Traybake Recept
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de stukken kip, wortels en venkel op een grote bakplaat bekleed met bakpapier.
- Besprenkel het geheel met de olie en het citroensap.
- Verdeel de citroenschijfjes en de takjes kruiden tussen de kip en groenten. Bestrooi met een goede snuf zeezout.
- Hussel alles met je handen even goed door elkaar zodat de olie overal zit.
- Bak in 25-30 minuten in de oven tot de kip gaar is en de wortels beetgaar zijn.
AIP Citroenkip uit de Oven: Hét Snelle Traybake Recept
Waarom dit in je weekmenu moet:
Geen pannen die overkoken, geen ingewikkelde sauzen. Dit recept draait om de pure smaak van verse ingrediënten.
Tip Wil je weten hoe je dit gerecht nog sneller op tafel zet door je groenten alvast te snijden in het weekend? In mijn aankomende e-kookboek besteed ik een heel hoofdstuk aan ‘Stressvrij AIP koken’. Tot die tijd kun je alvast veel inspiratie halen uit mijn bestaande e-book!
Blijf op de hoogte van mijn nieuwe kookboek!
AIP Citroenkip uit de Oven: Hét Snelle Traybake Recept
Wil je wat anders proberen?
Geen zin in kip vanavond? Kijk dan eens naar mijn AIP Ontbijt Pizza, die je trouwens ook heel goed kunt eten als diner. (Of als snelle lunch!)
