AIP Silk & Pear Custard: Ontstekingsremmend
Soms heb je van die recepten die je leven in de keuken net even makkelijker én lekkerder maken. Deze AIP Silk & Pear Custard is daar het perfecte voorbeeld van. Het is mijn absolute favoriet omdat het zo ongelofelijk veelzijdig is: ik eet het als een luxe ontbijt, een lichte lunch als ik even niet zwaar wil tafelen, of als een troostrijk toetje in de avond.
AIP Silk & Pear Custard: Ontstekingsremmend
AIP Silk & Pear Custard
Waarom dit mijn favoriete “Go-To” recept is
Tijdens mijn reis met de auto-immuunziekte NMOSD en mijn zoektocht naar herstel van hardnekkig eczeem, leerde ik hoe belangrijk het is om recepten te hebben die niet alleen ontstekingsremmend zijn, maar ook zacht voor de darmen.
Dit recept is mijn “geheime go-to” geworden, in termen van comfort food. De textuur is, zoals de naam al zegt, zijdezacht. In tegenstelling tot veel andere gezonde toetjes, bevat dit recept geen noten, zaden of eieren, waardoor het volledig voldoet aan het AIP-dieet (Auto-immuun Protocol). Het is voeding die je lichaam echt omhelst, zonder je immuunsysteem te triggeren.
Voor wie is dit recept?
Of je nu kampt met NMO(SD), reuma, Hashimoto, of last hebt van je huid en darmen: wat je eet is de brandstof voor je herstel. Dit recept is speciaal ontwikkeld voor iedereen die:
- Een ontstekingsremmend dieet volgt.
- Zoekt naar vrij-van recepten (glutenvrij, zuivelvrij, nachtschadevrij).
- Snel last heeft van een opgeblazen gevoel na het eten.
- En gewoon onbezorgd en vooral smakelijk wilt eten.
Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 10 minuten
Ingrediënten (100% AIP-proof)
- 2 Rijpe peren: Geschild en in blokjes. Peer is van nature mild en hypoallergeen.
- 125 ml Volvette kokosmelk: Kies de variant zonder toevoegingen zoals guargom voor de beste vertering.
- 1 flinke eetlepel Tapiocameel: Dit zorgt voor de magische, vla-achtige binding zonder granen.
- 1/2 tl Vanille-poeder: Puur, voor een luxe aroma.
- Snufje zeezout: Om de natuurlijke zoetheid van de peer naar boven te halen.
- Optioneel: Een drupje ahornsiroop (AIP-proof) voor de echte zoetekauwen.
Bereidingswijze: In 10 minuten op tafel
- Peren koken: Doe de blokjes peer in een steelpannetje met een heel klein laagje water. Kook ze op laag vuur tot ze zacht en glazig zijn.
- Mixen: Giet de kokosmelk in een blender samen met de gekookte peer, de vanille, het zout en (eventueel) de ahornsiroop. Mix tot een gladde, vloeibare massa.
- De binding: Voeg het tapiocameel toe aan de blender en mix nogmaals kort.
- Indikken: Giet het mengsel terug in het pannetje. Verwarm op laag vuur terwijl je rustig blijft roeren met een garde. Je zult zien dat het mengsel binnen een minuut transformeert in een heerlijke, dikke custard.
- Serveren: Giet de custard in een mooi glas. Je kunt het direct warm eten (heerlijk op een koude ochtend!) of in de koelkast zetten voor een stevigere vla-structuur.
Jouw reis naar herstel
Ik weet hoe overweldigend het kan zijn om je voedingspatroon om te gooien als je al vecht tegen een auto-immuunziekte. Maar geloof me: herstel begint bij deze kleine, genietbare momenten. Dit recept heeft mij geholpen om weer plezier te krijgen in eten, terwijl mijn huid rustiger werd en mijn energie terugkwam.
Nog meer inspiratie nodig?
Ben je na deze heerlijke custard op zoek naar meer? Goed nieuws: mijn eerste AIP E-Kookboek is nog steeds beschikbaar en staat vol met waanzinnige recepten die laten zien dat een ontstekingsremmend dieet allesbehalve saai is. Ik ben zo blij dat het al veel mensen heeft geholpen om weer met plezier en zonder angst in de keuken te staan.
Achter de schermen… Maar ik zit niet stil! Achter de schermen werk ik momenteel ontzettend hard aan een gloednieuw kookboek. Het wordt een verzameling van mijn allerbeste, overheerlijke recepten die je lichaam voeden en je hart (en darmen) blij maken. Denk aan nog meer van dit soort zijdezachte verrassingen en stevige maaltijden die je herstel ondersteunen.
👉 Bekijk hier mijn huidige AIP E-Kookboek en wees als eerste op de hoogte van het nieuwe boek!
