Eet je chronische ontsteking weg: Van chocola naar herstel. Mijn zoektocht naar een energiek en puur leven, waarin ik leerde hoe je met elke maaltijd je eigen herstel kunt ondersteunen.
Verandering in je eetpatroon is niet gemakkelijk. Geloof me, ik spreek uit ervaring. Jarenlang was ik onafscheidelijk van een stuk chocolade bij de thee. Er was áltijd wel een excuus: ik had een diploma gehaald, mijn eczeem was even rustig, ik was ongesteld of… het was gewoon weekend. Chocolade zat zo in mijn systeem dat ik het in de supermarkt bijna op de automatische piloot in mijn mandje legde.
Eet je chronische ontsteking weg: Van chocola naar herstel
De knop om
Het moment dat de knop écht omging, was toen ik chronisch ziek werd. Ik slikte zoveel medicijnen dat ik me zorgen begon te maken om mijn lever. Ik lag vaker in het ziekenhuis dan in mijn eigen bed. en ik wist: ik moet mijn lijf gaan helpen.
In het begin voelde dat onmogelijk. “Hoe kan ik nu gezonder worden met een chronisch ziek lijf?” vroeg ik me af, terwijl ik uit pure frustratie weer een zak mini-chocolaatjes opentrok. Maar ik voelde me fysiek zó slecht dat ik wist: dit moet anders.
Wat is een ontsteking eigenlijk?
Je hoort de term ‘ontstekingsremmend’ overal, maar wat betekent het? Eigenlijk is een ontsteking een natuurlijke reactie van je immuunsysteem om indringers zoals bacteriën te verjagen. Maar bij een auto-immuunziekte blijft je immuunsysteem ‘aan’ staan, ook als er geen indringer meer is.
Deze chronische ontstekingen kunnen je gezonde weefsel beschadigen en verhogen de kans op andere aandoeningen. De eerste stap naar rust in je lijf is dus: kiezen voor voeding die de brand blust in plaats van aanwakkert.
Eet je chronische ontsteking weg
Leg dit in je boodschappenmandje (De Regenboog):
Kies voor verse, eenvoudige ingrediënten. Hoe feller de kleur, hoe meer ontstekingsremmende stoffen!
- Kruisbloemigen: Broccoli, bloemkool en alle koolsoorten.
- Kleurrijk oranje & rood: Pompoen, wortelen, bieten en paprika (let op: paprika is een nachtschade, laat deze weg als je strikt AIP volgt!).
- Diepgroen: Boerenkool, spinazie, sla en snijbiet.
- Natuurlijke antibiotica: Uien, bosui en knoflook.
- Blauw & Paars: Bramen en bosbessen (echte krachtpatsers).
- Specerijen: Kurkuma, gember, kaneel en rozemarijn.
Laat deze (even) staan:
Sommige voedingsmiddelen staan erom bekend dat ze ontstekingen verergeren. Probeer deze te vermijden om je darmen rust te geven:
- Gluten: Tarwe en andere granen.
- Zuivel: Melk, kaas en kwark.
- Bewerkt vlees: Worsten en varkensvlees.
- Suikers & Snelle koolhydraten: De boosdoeners die mijn chocoladeverslaving voedden!
Een wereld die opengaat
Misschien denk je nu: “Wat mag ik dan nog wel?” Dat dacht ik in het begin ook! Maar eerlijk? Er ging een wereld voor me open. Ik zat vastgeroest in een patroon van brood, pasta en aardappels. Nu eet ik veel gevarieerder en smaakvoller dan vroeger.
Mijn dag begint nu vaak met een goedgevulde, zelfgemaakte kom soep. Het klinkt misschien gek, maar het is heerlijk om hiermee wakker te worden. Ik voel aan alles dat het mijn lijf goed doet.
Hulp nodig bij je eerste stappen?
Vind je het lastig om te bedenken wat je dan wél op tafel zet? Ik heb de weg naar een ontstekingsvrij eetpatroon al voor je uitgestippeld, zodat jij je alleen hoeft te focussen op je herstel.
- In mijn Huidige AIP Kookboek help ik je met recepten die je ontstekingen helpen remmen.
- En houd mijn blog in de gaten, want er komt binnenkort een gloednieuw kookboek aan vol met inspiratie voor jouw ontstekingsvrije reis!
