Nikkel in voeding en eczeem: De verborgen trigger. Ontdek hoe een nikkelarm dieet jouw huid eindelijk weer rust geeft. Herschreven op 31 januari 2026
Wist je dat die rode, jeukende uitslag niet altijd komt door wat je aanraakt, maar door wat je eet? Nikkel kennen we vooral van sieraden, ritsen en knopen, maar voor velen van ons, waaronder mijzelf, is nikkel in voeding een grote, verborgen trigger voor eczeem.
Wat hebben nikkel, voeding en eczeem met elkaar gemeen?
Al jaren geleden kwam uit een allergietest dat ik een nikkelallergie heb. Lange tijd dacht ik dat ik alleen voorzichtig moest zijn met metalen voorwerpen. Maar een nikkelallergie is vaak meer dan alleen een contactallergie. Wanneer je nikkelgevoelig bent, kan nikkel dat van nature in voedingsmiddelen zit je immuunsysteem van binnenuit activeren.
De ‘emmer-theorie’ bij allergieën
Ik merk dat mijn eczeem vooral verergert wanneer mijn ‘emmer’ overloopt. In periodes van hooikoorts is mijn immuunsysteem al hyper-alert. Als ik dan ook nog voedingsmiddelen eet met een hoog nikkelgehalte, raakt mijn lichaam overbelast en uit dat zich direct in uitslag.
Welke voeding bevat veel nikkel?
Nikkel zit in sporenhoeveelheden in de bodem en wordt door planten opgenomen. Hoewel dit voor de meeste mensen geen probleem is, kan de stapeling voor ons juist voor die vervelende flares zorgen.
Let op met deze lijst van nikkelrijke producten:
- Chocolade: Helaas een van de grootste bronnen.
- Peulvruchten: Bonen, linzen, erwten en soja.
- Noten en zaden: Vooral walnoten en zonnebloempitten.
- Volkorenproducten: De buitenste laag van granen bevat vaak meer nikkel.
- Schelp- en schaaldieren.
De kruisreactie tussen nikkel en pollen
Het is geen toeval dat veel mensen met eczeem ook last hebben van hooikoorts. Dit noemen we ook wel kruisreactiviteit. Tijdens het pollenseizoen reageert je lichaam extra heftig op bepaalde eiwitten in voeding die lijken op de pollen waar je allergisch voor bent.
Voeding die je immuunsysteem triggert
Naast de nikkel-lijst, merk ik dat ik tijdens het hooikoortsseizoen beter ook deze producten kan laten staan om mijn huid rustig te houden:
- Appels en peren
- Wortels en selderij
- Noten (die ook weer in de nikkel-lijst staan!)
Hoe ik mijn immuunsysteem kalmeer met voeding
Vroeger voelde ik me machteloos, alsof mijn lijf zomaar ‘ontplofte’. Nu weet ik dat ik met voeding de regie terug heb. Onderzoek wijst uit dat een gezonde darmflora essentieel is bij het verminderen van eczeem-symptomen.
Ik focus daarom op natuurlijke probiotica om mijn darmwand te versterken. Denk aan:
- Zuurkool en Kimchi
- Kokosproducten (zoals kokosyoghurt)
- Kombucha
Aan de slag met een nikkelarm dieet
Is het je opgevallen? Veel voedingsmiddelen met een hoog nikkelgehalte zijn ook de producten die je weglaat in een ontstekingsremmend dieet, zoals het het AIP-dieet (Auto-Immuun Protocol). Je vermijdt bepaalde voeding omdat ze het immuunsysteem kunnen prikkelen.
In het begin was dit een enorme puzzel, maar het heeft mij zoveel rust gebracht. Omdat ik weet hoe lastig die zoektocht is, ben ik mijn ervaringen gaan delen. Ik heb mijn meest succesvolle recepten gebundeld die niet alleen ontstekingsremmend zijn, maar ook perfect passen in een nikkelarme leefstijl.
De thee weglaten vind ik als theeleut erg lastig. Nu maar een theetje van tulsi. Omdat ik ook een branderige tong kreeg van heet water uit de waterketel deze maar omgeruild voor een waterkoker die ik nog had staan. Hopen dat het nu wel goed gaat. Op m’n verlanglijstje nog een watervitalisator in de vorm van een pen. Kan misschien schelen, dat de invloed geneutraliseerd wordt.
Hoi Janneke,
Dank je wel voor je reactie. Ja, de thee weglaten blijft toch best lastig. Ik lees dat jij net zo graag thee drinkt als ik doe. 🙂 Wat lastig dat je last kreeg van een brandige tong. Is dat een symptoom wat hoort bij jouw nikkelallergie? Zelf kan ik het merken aan mijn huid. (eczeem). Het thee drinken vind ik zelf best wel lastig aangezien ik het niet de hele dag alleen water wil drinken. Het ligt er ook aan hoe gevoelig je bent voor nikkel. Heb jij een sterke reactie als je thee drinkt of laat je het uit voorzorg liever weg? Ik wil je bedanken voor je reactie, omdat ik lees dat je thee drinkt van tulsi. Ik kende het niet en heb het opgezocht. Het lijkt me zeer smakelijk, hoe bevalt het jou?
Zelf drink ik graag warm water met kruiden erin, zoals munt en wat versgeraspte gember. Volgens mij is het nikkelgehalte bij rooibos ook een stuk lager dan een andere thee. Ik kan namelijk wel 1 tot maximaal 2 kopjes rooibosthee drinken per dag, maar ik laat de thee niet trekken. Het zakje haal ik na een paar keer “dompelen” echt uit mijn kopje. Het schijnt te zijn dat het nikkelgehalte in thee verlaagd wordt door het koken van het theewater.
Zo’n watervitalisator kan echt het verschil maken, er zit wel een prijskaartje aan. Ik hoop dan ook voor je dat je verlanglijstje wordt gerealiseerd. 🙂